В производстве бренди "Cardenal Mendoza" Solera Gran Reserva используются лучшие дистилляты, которые были изготовлены из винограда сорта Айрен. Выдержка бренди на протяжении 15 лет осуществляется по уникальной системе "солера и криадера" в бочках из-под хереса Педро Хименес и Олоросо.

Бренди обладает благородным вкусом с нотами сухофруктов, сливы и хереса. В продолжительном послевкусии ощущаются легкие дубовые обертона. В аромате повторяются оттенки изюма и сливы.