Винокурня Balvenie в Спейсайде остается одной из немногих, где до сих пор используется традиционное напольное соложение ячменя и поддерживается собственная медная мастерская, для ремонта перегонных кубов. Релиз DoubleWood 12 Year Old, созданный Мастером купажа Дэвидом Стюартом в 1993 году, является эталонным представителем производителя. Виски созревает в бочках из-под бурбона, а затем дозревает в бочках из-под хереса Олоросо для придания сложности.

Насыщенный аромат теплый и сладковатый, с роскошными хересными нотами, тонами меда, ванили и спелых сухофруктов. Вкус мягкий, округлый и бархатистый. Он раскрывается медовой сладостью, сладкими орехами, ванилью и деликатными оттенками корицы и хереса. Послевкусие длинное, согревающее, с нотами специй и дуба.