Martini Extra Dry является "сухой" разновидностью "Мартини. В данном напитке мало сахара (2,8% вместо обычных 16%) и повышенное содержание алкоголя (18% вместо 15%). Этот вид Мартини предпочитают в основном любители сухих вин. Основа для изготовления Мартини Экстра Драй — та же, что и для других разновидностей, но к ней добавляется вытяжка лекарственных трав.

Вермут обладает сухим, но не горьким вкусом. А в хорошо выраженном аромате вермута угадываются ноты малины, лимона, а также легкий оттенок ириса.